Рецептура

Текст данной статьи носит информационный характер. С полным перечнем услуг нашей компании вы можете ознакомиться здесь.

Рецептурой принято называть документ, содержащий информацию об изготовлении различных видов продукции.
В данном документе должны быть прописаны полный перечень всех составляющих компонентов конкретного продукта; правила его изготовления и другая важная для изготовления информация.

Согласно нормативным документам Российской Федерации, разработка рецептур производится исключительно в аккредитованных центрах сертификации.

Оформление рецептуры начинается с предоставления в центр сертификации полной документации о заявителе.

Разработка рецептур проводится по следующей схеме:

• анализ нормативных документов для определения требований, соответствие которым должна подтвердить заявленная продукция;
• составление исчерпывающего списка ингредиентов, использующихся при изготовлении данной продукции;
• разработка основы будущей рецептуры, ее доработка и утверждение.

Разработка рецептур обязательно предусматривает анализ сочетаемости всех ингредиентов, входящих в состав продукции и анализ готовой продукции, подтверждающий её соответствие стандартам и безопасность для потребителя.

Разработка рецептуры также включает в себя поиск оптимального решения, которое позволяет создавать качественный продукт, не выходя при этом за рамки допустимых объемов отходов.