Главная » Сертификация тортов

Сертификация тортов

Качество и безопасность тортов – основные критерии, по которым покупатель выбирает данную продукцию.

Подтверждением соответствия кондитерских изделий всем установленным требованиям является выдача заявителю сертификационных документов на производство и продажу товаров. Оформление разрешения проводится путем декларирования. Кроме того, можно провести добровольную сертификацию тортов.

Возник вопрос по сертификации тортов?

Закажите обратный звонок, и мы ответим на все ваши вопросы

Требования законодательства

В отношении продуктов питания действуют технические регламенты ТС 021, 022, которые определяют основные требования к выпускаемой в обращение пищевой продукции.

Техническим регламентом ТС 021/2011 регулируются и общие требования к процессам производства продуктов питания, организации хранения, складирования, транспортировки и т.д. Все указанные в документе правила, условия и требования являются обязательными для исполнения изготовителями и поставщиками пищевых продуктов во всем ЕАЭС.

Декларация на торт

декларация на воду, напитки

Согласно тексту ТР ТС 021/2011, основным методом подтверждения качества продуктов питания является декларирование. Декларацию следует регистрировать для любой пищевой продукции, производимой как на территории Союза, так и ввозимой из-за границы.

Сама декларация представляет из себя документ, оформляемый на обычном листе формата А4 с указанием следующих сведений:

  • уникальный номер разрешения;
  • описание продукции, присвоенный ей номер;
  • сведения о заявителе и производителе;
  • наименование техрегламента, соответствие которому установлено;
  • номер протокола испытаний, на базе которого проведена регистрация декларации;
  • наименование органа по сертификации, зарегистрировавшего декларацию в едином реестре;
  • дата принятия;
  • срок действия.

Не допускается произвольная замена полей и содержимого декларации. С целью обеспечения единства обращения документа на всем пространстве ЕАЭС, требования к ее составлению и структуре закреплены в решении Коллегии ЕЭК №293 от 25.12.2012 г.

В рамках подтверждения соответствия тортов  требованиям ТР ТС 021/2011 определяют следующие показатели:

Приложение 1, 2 Микробиологические нормативы безопасности (в том числе патогенные)

Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллыКоличество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмовБактерии группы кишечных палочек (колиформы)
Бактерии S.aureusПлесеньДрожжи

Приложение 3. Гиенические требования безопасности к пищевой продукции

Токсичные элементы:свинец, мышьяк, кадмий, ртуть
Пестициды:ГХЦГ (α, β, γ -изомеры), ДДТ и его метаболиты

Срок выдачи и необходимая документация

Если заявителем выполнены все условия в части подготовительных действий к декларированию, то ее регистрация может быть проведена в течение 1 рабочего дня.

Перечень необходимых документов для декларирования выглядит следующим образом:

  • заявка стандартной формы (заполняется в электронном виде);
  • устав заявителя, копии свидетельств ОГН и ИНН;
  • описание декларируемой продукции в свободной форме со ссылками на положения применяемых ГОСТов или техусловий;
  • протокол испытаний при наличии.

Процедура проведения декларирования допускает оформление документа на базе собственных доказательств. Если представленный протокол испытаний удовлетворяет предъявляемым к нему требованиям и в нем имеется положительный вывод о подтвержденном соответствии, то проведение испытаний в рамках процедуры регистрации декларации уже не требуется.

Порядок оформления и регистрации

Для получения декларации заявитель, в первую очередь, обращается в аккредитованный сертификационный центр «УралГОСТ» с заявкой. Специалистом идентифицируется продукция в качестве объекта декларирования, проверяется достаточность представленных данных и отсутствие ошибок.

В случае необходимости проведения испытаний или уточнения дополнительной информации осуществляются соответствующие процедуры. По их окончании менеджер повторно проверяет все сведения, обобщает полученные выводы, оформляет и регистрирует декларацию, после чего выдает ее заявителю.

Столь тщательное проведение проверочных мероприятий обусловлено тем, что ответственность за все указанные в декларации сведения несет заявитель, а мы максимально заинтересованы в том, чтобы все наши клиенты гарантировано были избавлены от любых неприятностей при импорте, производстве и распространении продукции.

Сертификация тортов в системе ХАССП

ИСО СМК СертификатВсем компаниям, задействованным в пищевой промышленности, нужно внедрить систему менеджмента качества, основанную на принципах ХАССП. Для исключения внеплановых проверок Роспотребнадзора, связанных с контролем соблюдения данного требования, можно добровольно получить сертификат ИСО 22000, который документально подтверждает, что в компании внедрена и эффективно функционирует система менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП).

Наличие добровольного сертификата ГОСТ Р ИСО 22000 положительно влияет на имидж и репутацию компании, повышает уровень доверия к продукции, за счет чего возможно существенное увеличение товарооборота продукции.

По всем вопросам, связанным с декларирование ТР ТС и добровольной сертификацией по стандарту ISО 22000, обращайтесь к специалистам центра «УралГОСТ» удобным для вас способом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Рассчитайте стоимость сертификата

Отправляя заявку, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.

ЗАКАЖИТЕ ЗВОНОК

Специалист перезвонит Вам через несколько минут.



Отправляя заявку, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Оставить заявку.

Специалист перезвонит Вам через несколько минут.



Отправляя заявку, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.