Сертификация тортов

Качество и безопасность тортов – основные критерии, по которым покупатель выбирает данную продукцию.

Подтверждением соответствия кондитерских изделий всем установленным требованиям является выдача заявителю сертификационных документов на производство и продажу товаров. Оформление разрешения проводится путем декларирования. Кроме того, можно провести добровольную сертификацию тортов.

Требования законодательства

В отношении продуктов питания действуют технические регламенты ТС 021, 022, которые определяют основные требования к выпускаемой в обращение пищевой продукции.

Техническим регламентом ТС 021/2011 регулируются и общие требования к процессам производства продуктов питания, организации хранения, складирования, транспортировки и т.д. Все указанные в документе правила, условия и требования являются обязательными для исполнения изготовителями и поставщиками пищевых продуктов во всем ЕАЭС.

Декларация на торт

Согласно тексту ТР ТС 021/2011, основным методом подтверждения качества продуктов питания является декларирование. Декларацию следует регистрировать для любой пищевой продукции, производимой как на территории Союза, так и ввозимой из-за границы.

Сама декларация представляет из себя документ, оформляемый на обычном листе формата А4 с указанием следующих сведений:

• уникальный номер разрешения;
• описание продукции, присвоенный ей номер;
• сведения о заявителе и производителе;
• наименование техрегламента, соответствие которому установлено;
• номер протокола испытаний, на базе которого проведена регистрация декларации;
• наименование органа по сертификации, зарегистрировавшего декларацию в едином реестре;
• дата принятия;
• срок действия.

Не допускается произвольная замена полей и содержимого декларации. С целью обеспечения единства обращения документа на всем пространстве ЕАЭС, требования к ее составлению и структуре закреплены в решении Коллегии ЕЭК №293 от 25.12.2012 г.

В рамках подтверждения соответствия тортов  требованиям ТР ТС 021/2011 определяют следующие показатели:

Приложение 1, 2 Микробиологические нормативы безопасности (в том числе патогенные)

Приложение 3. Гиенические требования безопасности к пищевой продукции

Срок выдачи и необходимая документация

Если заявителем выполнены все условия в части подготовительных действий к декларированию, то ее регистрация может быть проведена в течение 1 рабочего дня.

Перечень необходимых документов для декларирования выглядит следующим образом:

• заявка стандартной формы (заполняется в электронном виде);
• устав заявителя, копии свидетельств ОГН и ИНН;
• описание декларируемой продукции в свободной форме со ссылками на положения применяемых ГОСТов или техусловий;
• протокол испытаний при наличии.

Процедура проведения декларирования допускает оформление документа на базе собственных доказательств. Если представленный протокол испытаний удовлетворяет предъявляемым к нему требованиям и в нем имеется положительный вывод о подтвержденном соответствии, то проведение испытаний в рамках процедуры регистрации декларации уже не требуется.

Порядок оформления и регистрации

Для получения декларации заявитель, в первую очередь, обращается в аккредитованный сертификационный центр «УралГОСТ» с заявкой. Специалистом идентифицируется продукция в качестве объекта декларирования, проверяется достаточность представленных данных и отсутствие ошибок.

В случае необходимости проведения испытаний или уточнения дополнительной информации осуществляются соответствующие процедуры. По их окончании менеджер повторно проверяет все сведения, обобщает полученные выводы, оформляет и регистрирует декларацию, после чего выдает ее заявителю.

Столь тщательное проведение проверочных мероприятий обусловлено тем, что ответственность за все указанные в декларации сведения несет заявитель, а мы максимально заинтересованы в том, чтобы все наши клиенты гарантировано были избавлены от любых неприятностей при импорте, производстве и распространении продукции.

Сертификация тортов в системе ХАССП

Всем компаниям, задействованным в пищевой промышленности, нужно внедрить систему менеджмента качества, основанную на принципах ХАССП. Для исключения внеплановых проверок Роспотребнадзора, связанных с контролем соблюдения данного требования, можно добровольно получить сертификат ИСО 22000, который документально подтверждает, что в компании внедрена и эффективно функционирует система менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП).

Наличие добровольного сертификата ГОСТ Р ИСО 22000 положительно влияет на имидж и репутацию компании, повышает уровень доверия к продукции, за счет чего возможно существенное увеличение товарооборота продукции.

По всем вопросам, связанным с декларирование ТР ТС и добровольной сертификацией по стандарту ISО 22000, обращайтесь к специалистам центра «УралГОСТ» удобным для вас способом.