Сертификат ХАССП

Главный принцип современного пищевого производства — продукты должны не только обладать соответствующим вкусом, но и быть безопасными. Подтвердить эту безопасность призван сертификат ХАССП.

Что такое сертификаты ХАССП

Это документы, доказывающие, что на предприятии успешно действует система контроля безопасности выпускаемых продуктов питания, основанная на международных принципах стандарта ХАССП, разработанных FDA (Управление санитарного надзора за пищевой и фармацевтической продукцией) и Всемирной организацией здравоохранения:

• анализ рисков заражения продукции на каждом технологическом этапе и разработка мер по их профилактике;
• определение ККТ (критических контрольных точек) производственного процесса, т.е. моментов, когда продукт может быть заражен, и необходимости “принятия решений”;
• выявление критических пределов для ККТ, когда уже требуется предпринимать профилактические действия (его четко регламентируют рекомендации FSIS);
• разработка методов контроля, закрепление персональной ответственности на каждой ККТ;
• составление четкого перечня корректирующих мероприятий для всех предусмотренных критических ситуаций, когда пределы ККТ будут превышены;
• ведение учетной документации, которая должна быть доступна сотрудникам предприятия и сторонним инспекторам;
• систематическая организация ревизий.

Внедрению системы HACCP на вашем предприятии вам поможет следующая нормативная документация: ГОСТ Р ИСО 22000-2007; FSSC 22000; ГОСТ Р 51705.1-2001.

Для каких отраслей актуальна система ХАССП

• Хозяйства АПК, которые выращивают овощные и злаковые культуры, фрукты, специи, чай.
• Поставщики сырья для изготовления продуктов питания.
• Производители пищевых добавок, полуфабрикатов и продукции, готовой к употреблению (включая напитки).
• Фирмы, специализирующиеся на перевозке, хранении, фасовке и упаковке продовольствия.
• Точки общественного питания.
• Предприятия торговли продовольствием.

Обязательно ли получение сертификата

Современное законодательство, в частности, ТР ТС 021/2011 обязует все пищевые производства внедрять систему ХАССП, но соответствующего сертификата оно не требует. Однако в некоторых случаях он совершенно необходим:

• вы рассчитываете войти со своим товаром в сетевые магазины (например, Магнит, Ашан, Перекресток), которые требуют подобные документы от своих поставщиков;
• вы выходите на зарубежные рынки или приглашаете иностранных инвесторов, и нужно подтвердить свой конкурентный статус;
• ваше предприятие участвует в конкурсе на госзакупки или в тендере;
• вам требуется независимая оценка действующей на предприятии системы HACCP.

Как получить сертификат

Этот документ выдают аккредитованные Росстандартом организации, в частности, наша. Мы имеем солидный опыт в оформлении разного рода разрешительной документации и готовы вам в этом помочь.

Однако прежде чем подавать заявку на сертификацию HACCP, необходимо внедрить эту систему на производстве и добиться того, чтобы она у вас функционировала должным образом. Затем потребуется экспертная оценка ее работы и необходимый портфель документов, чтобы подать заявку.

Необходимые документы

Для того чтобы получить сертификат HACCP при уже действующей на производстве системе, достаточно отправить нам электронные версии следующих документов:

• заявка;
• реквизиты вашей организации;
• уставные и регистрационные документы;
• виды деятельности и соответствующие лицензии;
• структура вашей компании;
• приказы о назначении гендиректора и главного бухгалтера.

По завершении сертификации, помимо главного документа и его дубликата на английском языке (при необходимости), вы будете иметь право пользования соответствующим знаком при маркировке товара и документацию по работе у вас самой системы ХАССП (в электронном формате).

Сроки оформления, период действия и стоимость сертификата

Процедура сертификации, как правило, занимает от трех дней до двух недель. Готовый же документ действителен в течение трех лет. При этом каждый год работа системы HACCP должна проверяться уполномоченными инспекторами.

Стоимость зависит от структуры предприятия, его штата и объемов производственной базы. Уточнить цену непосредственно для вашей организации вы всегда можете у наших специалистов.

Получите легальный сертификат ХАССП быстро и по адекватной стоимости! Компания «Урал Гост» имеет все необходимые лицензии и аккредитации и сотрудничает только с проверенными органами по сертификации.