Сертификация лаваша

Лаваш относится к группе хлебобулочных изделий, которые подлежат обязательной проверке качества. В 2011 году форма оценки изменилась и стала немного проще: теперь на лаваш не нужно получать сертификат. Предпринимателю необходимо оформлять декларацию соответствия техрегламентам Таможенного Союза. 

Декларация действует на территории Российской Федерации, Киргизии, Беларуси, Казахстана и Армении. Она является основанием для законного ведения коммерческой деятельности. При отсутствии разрешения предпринимателю грозит административное наказание.

На лаваш также можно заказать добровольный сертификат. Он выдается в системе ГОСТ Р и является дополнительным подтверждением качества продукции. Такой документ не отменяет и не заменяет декларацию. Он способствует укреплению имиджа компании, повышению доверия к ней со стороны конечных потребителей, увеличению шансов на победу в конкурсах, аукционах, закупках.

Чем отличается декларация от сертификата?

Технические регламенты

Основные требования к лавашу предъявляет ТР 021 «О безопасности пищевой продукции». Также проверка проводится на соответствие ТР 022 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Если в производстве применяются какие-либо добавки, то продукты должен пройти оценку еще и по ТР 029 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Декларирование и сертификация лаваша проводятся с целью предотвращения попадания некачественной, контрафактной продукции на прилавки магазинов.

Схемы оценки качества

Регистрация декларации на лаваш осуществляется по одной из трех схем:

• 1Д: применяется для серийного производства. Предполагает анализ технической документации, проведение лабораторной экспертизы, осуществление производственного контроля силами заявителя.
• 2Д: для партии товаров. Включает такие процедуры, как проверку документов, исследование образцов продукции в независимой лаборатории. Срок действия декларации равен сроку годности продукции.
• 3Д: для серийных товаров. Производитель должен обеспечить производственный контроль, а испытаний образцов проходят в аккредитованной лаборатории.

При серийном производстве декларация действительна 3 года (если у предприятия нет сертификата ХАССП) или 5 лет (если у предприятия он есть).

Содержание декларации на лаваш

В документе указываются:

• название предприятия-заявителя, его адрес;
• название предприятия-изготовителя, его местонахождение;
• идентификационные характеристики товара;
• название ТР, на соответствие которому проводилась проверка;
• сведения о проведенных лабораторных испытаниях (номера протоколов исследования);
• период действия документа;
• другие данные.

Что нужно для получения разрешительного акта?

В сертификационный центр «УралГОСТ» требуется предоставить:

• копии Устава компании, ИНН, ОГРН;
• банковские реквизиты;
• подробное описание продукции (состав, рецептура);
• документы на производственные площади (договор аренды или свидетельство, подтверждающее право собственности);
• ранее выданные протоколы, заключения, акты;
• импортерам – инвойс или документы, разрешающие поставку продукции.

Как проходит оценка соответствия?

Процедура состоит из нескольких последовательных этапов:

1. Подача заявления в центр «УралГОСТ»;
2. Идентификация продукции;
3. Выбор схемы и определение содержания пакета документов;
4. Отбор образцов для анализа;
5. Проведение исследований в лаборатории с фиксацией результатов в протоколах;
6. Выдача декларации (если изученные показатели удовлетворяют требования техрегламента).

Ответственность предпринимателя

Если процедура декларирования лаваша не была пройдена, в силу вступает административное наказание. Оно может быть выражено в виде большого штрафа, закрытия производства, конфискации партии товаров.

Особенности сертификации

Предприятия, занимающиеся выпуском продуктов питания, обязаны внедрить у себя принципы ХАССП. Система предполагает строгий контроль каждого технологического процесса, благодаря чему минимизируется риск производства брака.

Заказать документацию на лаваш можно в центре «Уралгост». Процедура оформления сертификатов и декларации занимает несколько рабочих дней. У нас заявители получают все разрешения точно в оговоренный срок. 

По телефону, указанному на сайте, проводятся бесплатные консультации.