Главная » Новости » Принят новый национальный стандарт в области оказания услуг общественного питания

Принят новый национальный стандарт в области оказания услуг общественного питания

С 1 июля 2016 года вводится в действие новый стандарт ГОСТ Р в области производства и продажи продуктов питания, утвержденный Приказом Росстандарта РФ.

ГОСТ Р «Продукция общественного питания. Услуги общественного питания. Требования к реализации и изготовлению» устанавливает нормативы к продукции и  производственным процессам на предприятиях общественного питания, а также процедурам по ее реализации на месте изготовления или при организации кейтеринга.

Новый стандарт содержит требования к:

  • изготовлению и реализации готовых блюд;
  • помещениям организаций для общественного питания;
  • шоковой заморозке и интенсивному охлаждению горячих блюд;
  • транспортировке, хранению и упаковке горячей готовой продукции;
  • методикам производственного внутреннего контроля;
  • внедрению на производстве обязательных принципов ХАССП.

Проект нового стандарта подготовлен ОАО «ВНИИС» и предоставлен тех. Комитетом стандартизации ТК 347 «Услуги общественного питания и торговли» для публичного обсуждения, которое  проходило на официальном сайте Росстандарта с сентября 2014 года по август 2015 года.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Предыдущая запись Утвержден новый стандарт для технических средств охранной сигнализации
Следующая запись Принят новый стандарт для обеспечения безопасности игровых детских площадок
ЗАКАЖИТЕ ЗВОНОК

Специалист перезвонит Вам через несколько минут.



Отправляя заявку, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Оставить заявку.

Специалист перезвонит Вам через несколько минут.



Отправляя заявку, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.