Введен новый ГОСТ Р на сыр

Российская сырная индустрия на пороге перемен! С 1 февраля 2025 года вступает в силу новый национальный стандарт ГОСТ Р 71817-2024, который навсегда изменит подход к производству твердых и сверхтвердых сыров. Теперь контроль над качеством выходит на новый уровень: сырье будет проходить более строгую проверку, а производители – соблюдать жесткие требования к упаковке и хранению.

Новый ГОСТ также вводит четкую классификацию сыров: молодые (90–180 дней), зрелые (180–270 дней) и выдержанные (свыше 270 дней). Это поможет потребителям легко ориентироваться в ассортименте.